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■ 材質:德國標準規格精鋼

■ 墜身尺寸:細版 內圍周長約 16.2 cm ; 面寬約 0.6 cm ; 厚度約 0.2 cm

寬版 內圍周長約 18.5 cm ; 面寬約 0.8 cm ; 厚度約 0.2 cm

■ 附件:時尚禮盒 、 提袋 、 拭銀布

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根據調查,一周外食4天以上的重度外食族,全台約有900萬人。臺北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮表示,民眾經常食用的煎板類食物,在煎板清潔方式不當的狀況下,除了食物因高溫烹調而產生的致癌焦炭風險,更可能因各式廚房化學洗劑殘留導致健康危害,可能是潛在的食安未爆彈。

煎板上殘留的食物焦碳可能正是危害健康的恐怖調味。陳俊榮教授解釋,食物在高溫烹調後,其中的蛋白質、脂質、碳水化合物等成分會產生變性,裂解成不利健康的毒性化合物。煎板料理常見的炙烤、乾煎等烹調形式,至少會導致多環胺(HACs)、多環芳香族碳氫化合物(PAHs),以及丙烯醯胺(Acrylamide)等四大類有害物質的產生。

在食物焦碳中,澱粉類、醣類等食物經高溫烹煮而產生的丙烯醯胺被國際癌症研究中心(IARC)列為2A級致癌物。根據20搶便宜15年世界衛生組織與美國環保署的估算,60公斤成人每天攝取到60毫克的丙烯醯胺,罹癌風險將高出500倍。同時丙烯醯胺的神經毒性、生殖毒性與基因毒性影響,經動物實驗研究證實,可能導致多種健康危害。

然而,民眾常吃的蘿蔔糕、蛋餅、培根蛋土司等食物,因含有大量脂肪及蛋白質,在經過煎板的高溫烹調後會產生熱聚合反應及梅納反應,形成多環芳香族碳氫化合物(PAHs)與異環胺(HACs)等致癌化合物。

陳教授表示,雖然食物焦碳的微量攝入對人體不會產生立即性的影響,但國內民眾食用煎板料理的頻率高,若業者未能透過適當的清潔方式去除焦炭殘留,積少成多的狀態下難保不會對健康產生危害。

另外,調查結果顯示,有高達61%的業者在使用化學清潔劑後沖洗過程不足1分鐘。在沖洗不完全的情況下,清潔劑的化學殘留可能導致人體危害。張瑞松經理也表示,建議應沖洗2分鐘以上較佳。也不建議用鋼刷等較粗硬的清潔工具,容易造成煎板上出現刮痕凹槽,反導致細菌與致癌焦碳的堆積。這些煎板堆積的致癌焦炭,恐經由料理過程間接汙染食物,並被消費者誤食下肚。

陳教授表示,外食族的早餐食物多以煎、炒為主,建議可選擇蒸的像是包子、饅頭等或是燒餅、飯糰、沙拉等,盡量多樣化的選擇;其次,風險部位不吃,像是煎到焦掉的食物就不要吃;最後,均衡飲食像是蔬果的膳食纖維、維生素、植化素等,可以抑制有害物質產生的危害。

(中央社記者黃國芳雲林縣12日電)雲林縣政府配合2017台灣燈會,舉辦優良食品評核及安心標章認證,有150家業者通過,縣長李進勇今天為業者頒獎,業者並在古坑綠色隧道擺攤,宣告「吃安全、找雲林」。

李進勇表示,「吃安全、找雲林」不再是口號,舉辦食安認證,除表揚優秀的業者外,也是要讓民眾安心採購,全台很多食材都來自雲林,因此,縣府更要嚴格把關,保障民眾食的安全。

李進勇指出,去年雲林縣衛生局舉辦餐飲、醬油、油品等業者優良評核及安心標章認證,今年增加咖啡業者安心標章認證,提高2017年台灣燈會期間遊客的消費意願,今年共150家食品業搶購者獲頒優良及安心標章。

雲林縣衛生局表示,今天邀集今年通過優良評核及安心標章認證的業者,在古坑綠色隧道公園舉辦「105年食品安心嘉年華」,透過攤位展示,提供民眾安心選購優良食品資訊。

衛生局長吳昭軍希望消費大眾,在用餐或購買前認明標章,多選擇優良廠商消費,提升食品衛生安全,2017年台灣燈會在雲林舉辦,希望民眾在欣賞熱鬧繽紛的燈會時,更能享受雲林縣優質又安全的食品。1051112

下面附上一則新聞讓大家了解多功能 時事

旺報【記者黃阡阡╱台北報導】

關渡藝術節日前登場的收官節目《B.OOM》,邀集歐洲舞蹈新星齊聚獻演,並於北部演出結束後舉辦4場大師工作坊,隨即將於11月12、13日南下高雄接力演出。對此,4位歐洲編舞家皆認為,台灣舞者既聰明也勇於發問,但在即興創作與肢體表達的方式上,仍然比較害羞,「不過已經走在對的路上」。

由歐洲新星編舞家開設的大師工作坊課程,集結15至45歲不等的台灣舞蹈愛好者齊聚一堂「動身體」,其中不乏職業舞者共襄盛舉;首次面對亞洲學生的歐洲編舞家們,開課前即曾聽聞:「亞洲的舞者有很好的身體,只是不擅於表達自己」的說法。

但透過暖身、引導、即興等循序漸進的課程,歐洲編舞家們發現,台灣舞者的領悟力極高也很聰明,且在課堂中也勇於提問,儘管在肢體表達的詮釋上確實比較「客氣」,但就總體而言,「台灣舞者仍走在對的道路上」。

談及這4位在國際舞壇發光發熱的編舞家,丞舞藝術總監蔡博丞表示,他們僅透過極簡的舞台、單項道具,加上舞者豐富的身體經驗,就能在舞台上盡現「身體的細緻度」;而這樣的特色,也正是當代舞蹈界表達「創意」的一種。

放眼兩岸,蔡博丞觀察發現,台灣舞蹈界新銳編舞家相較歐洲而言,即便「個人特色」尚待不足,但普遍都已在嘗試階段,且能夠將生活及社會中的所思所感,延伸成為創作元素;但對岸則因社會因素的束縛,在創作上有所限制是無可厚非,卻也發展出有別於其他地區的獨特風格。

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